Mehl
Mehl bezeichnet einen Zustand fein geschroteter Stoffe.
Als Nahrungsmittel wird Mehl hauptsächlich aus Getreidesorten wie Dinkel, Gerste, Hafer, Hirse, Mais, Reis, Roggen und Weizen produziert.
Eine Alternative ist zum Beispiel Lupinenmehl.
Lupinen sind sehr reich an Eiweiß und somit ein gute Nahrungsergänzung in der vegetarischen oder veganen Ernährung. Lupinen sind glutenfrei und somit geeignet für Personen mit einer Getreideeiweißunverträglichkeit (Zöliakie).
