Emmer

Emmer (auch Zweikorn) ist wie das Einkorn eine alte kultivierte Weizenart. Vereinzelt angebaut werden der Schwarze -, der Rote - und der Weiße Emmer. 

Als eiweiß- und mineralstoffreiches Getreide wird Emmer für Vollkornbackwaren (nussiger Geschmack) und zur Bierherstellung genutzt. Emmerbier ist dunkel und würzig! Gekochte Körner werden Eintöpfen und Suppen, Aufläufen, Brätlingen, Salaten usw. beigegeben.