Einkorn
Einkorn ist eine alte domestizierte Getreidesorte, die vom "wilden Weizen" abstammt.
Gegenüber modernen Weizensorten ist Einkorn resistent gegen viele Schädlinge (Mutterkorn-Pilz, Spelzenbräune, Wurzelfäule u. ä.). Bezüglich der Bodenqualität ist es vergleichsweise anspruchslos und wehrhaft gegenüber Unkräutern.
Nachteilig ist ein geringerer Ernteertrag gegenüber aktuellen Weizensorten.
Mit seinem hohen Anteil an Mineralstoffen und Aminosäuren wird Einkorn u. a. zur Herstellung von Brot, sonstigen Backwaren, Nudeln und Bier verwendet.
